Khóa học làm socola VALENTINE

Hương thơm sô cô la trong không khí luôn gợi nhớ đến những ngày đặc biệt.

Tôi không thể không muốn đối xử dịu dàng hơn với thế giới này.

Tôi muốn chia sẻ với bạn từng chút dịu dàng mà tôi cảm nhận được...

Sô cô la: 6 Khóa học Sô cô la Lãng mạn

William Wonka, hợp tác với Học viện Làm bánh Hoàng gia ở Guelph, Tây Ban Nha, hân hạnh giới thiệu khóa học sô cô la hoàn toàn mới. Những công thức khác nhau, hương vị khác nhau—hãy làm cho sô cô la của bạn nổi bật giữa đám đông!!

Về Học viện Làm bánh Hoàng gia ở Guelph, Tây Ban Nha:

Được thành lập năm 1985 bởi Hiệp hội Thực phẩm và Khách sạn Barcelona, học viện hướng đến việc cung cấp các chuyên gia có trình độ cho nhiều lĩnh vực làm bánh ngọt, đại diện cho một hệ thống đào tạo mới.

Tại Tây Ban Nha, Guelph có các chi nhánh ở Seville, Jaén, Madrid và Valencia. Dựa trên nền tảng này, học viện nuôi dưỡng những thói quen, thái độ và giá trị mới. Học viện cung cấp các dịch vụ chuyên nghiệp cho ngành công nghiệp làm bánh ngọt thông qua đào tạo, đổi mới, chuyển giao kiến thức và quảng bá.

Trong nhiều thập kỷ kể từ khi thành lập, trường đã đào tạo thành công hơn 9.000 học viên. Mục tiêu của trường là cung cấp chương trình giảng dạy cá nhân hóa, chuyên nghiệp và chất lượng cao, phù hợp với đặc điểm riêng của từng học viên.

Giảng viên

Giới thiệu:

Huang Deyan (Doffy)

* Học tập dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng trong và ngoài nước. Năm 2012, cô gia nhập DEARCAKE, phụ trách thiết kế và sản xuất các món tráng miệng nghệ thuật cao cấp, cũng như điều phối bộ phận.

* Thiết kế và phát triển các giải pháp tráng miệng cho các thương hiệu nổi tiếng như Chow Tai Fook, Chow Sang Sang, Shiseido, MO&Co, Southern Daily, Starcom Media và khách sạn W Guangzhou, đồng thời tham gia thiết kế hàng trăm bàn tráng miệng.

* Tiếp tục học tập dưới sự hướng dẫn của Mof Yann Brys, trau dồi thêm kiến thức về bánh ngọt Pháp.

* * Tận tâm với việc nghiên cứu và sản xuất các loại bánh ngọt Pháp cao cấp, cô ấy thích thử nghiệm với các sự kết hợp khác nhau giữa các nguyên liệu và ý tưởng sáng tạo, cũng như kiểm soát tỉ mỉ và tạo ra các chi tiết trang trí món tráng miệng, từ đó hình thành nên nghệ thuật làm bánh độc đáo của riêng mình.

Sản phẩm của khóa học

01 Earl Grey: Trà chiều thư thái được hòa quyện với sô cô la; hương thơm tươi mát của trà Earl Grey vị cam bergamot đánh thức sự uể oải của buổi chiều như những chấm bi.

02 Wasabi mùa hè: Mùa hè là mùa của sức sống và phiêu lưu. Hương vị mới lạ của wasabi và sô cô la hoàn hảo cho những tâm hồn ưa mạo hiểm trải nghiệm trực tiếp.

03 Hương vị ẩn giấu: Điều ẩn giấu bên trong không phải là thuốc, mà là vị umami tinh tế của hàng trăm loại trái cây.

04 Suy nghĩ chân thành: Biểu hiện của tình yêu dành cho ai đó là nỗi khát khao thường trực, một sự pha trộn cảm xúc cuộn xoáy trong trái tim bạn, giống như hương vị của quả mâm xôi.

05 Bầu trời đầy sao chân thành: Mỗi ngôi sao là một điểm cố định trong thời gian. Lời thề dưới bầu trời đầy sao là chân thành—hương vị đậm đà của hạt phỉ là minh chứng cho từng lời nói.

06 Sô cô la mềm Matcha
Một bài thơ cổ có câu: "Chỉ có cỏ non mới che giấu được vó ngựa." Màu xanh non dịu của bột matcha Uji Nhật Bản bao phủ lớp sô cô la mịn màng, một hương vị êm dịu như bước chân trên thảm cỏ non mới mọc vào đầu xuân.

Nội dung khóa học

Bạn sẽ học:

1. Giải thích lý thuyết về làm sô cô la thủ công;

2. Kỹ thuật trang trí bơ cacao (giải thích về cách tạo màu cho bơ cacao, làm khuôn, các nhiệt độ khác nhau và sử dụng súng phun cát)

3. Quy trình và giải thích về việc tôi sô cô la (giải thích về nhiệt độ và phương pháp tôi sô cô la cho các loại sô cô la khác nhau)

4. Làm các loại nhân có hương vị khác nhau;

5. Kỹ thuật tạo hình và niêm phong sô cô la;

6. Làm và giải thích về ganache matcha (sô cô la nguyên chất);

7. Thời hạn sử dụng và phương pháp bảo quản sô cô la thủ công;

8. Giải thích về các thiết bị và dụng cụ được sử dụng.